国産蜂蜜 花の道 春みつ

九州蜂の子本舗の国産蜂蜜は、名養蜂家、青木勇彦が五十余年の技術と経験で採取した蜂蜜です。黄金色に輝くとろりとした蜂蜜で、まったりとした甘さが口の中に広がってすっきり消えていきます。あと味のよさは上質な蜂蜜であることの証です。出典:WWW.HACHINOKOHONPO.CO.JP
価格1,350円
内容量180g

九州蜂の子本舗のハチミツは、加工や成分調整を施されていないので、ハチミツ本来の味と栄養を楽しめます。半世紀ものあいだ養蜂に携わってきた職人・青木氏が採取している。レンゲのハチミツは”ハチミツの王様”と呼ばれるほど日本では一般的。レンゲのハチミツは淡い黄色をしていて、癖のない味が特徴。

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自然生活 黄肌ハチミツ

北海道に自生する薬用「黄檗」や染料として有名な黄膚の木の花から採取した山蜜です。薬草を思わせる香りと サッパリとした渋みのあるはちみつです。出典:SHIZENSEIKATSU.OCNK.NET
価格980円
内容量170g

黄肌の木は蜜柑科の植物で別名シコロと呼ばれ、木の皮を乾燥したものはオウバクという生薬で、煎じて飲むことで胃腸に作用する。ハチミツでは珍しいほろ苦い味が特徴で、透き通ったレモン色をしている。純度が高いので温度が下がると結晶化が起こり白濁するが、無添加の本物のハチミツの証となっている。

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nagomi-NATULURE さくらんぼはちみつ

ミルクキャラメルのようなコクは女性に大人気!山形県の移動養蜂家が採蜜したこだわりの国産純粋はちみつです。さくらんぼのはちみつは採れる量もとても少なく大変希少です。出典:WWW.NAGOMI-NATULURE.COM
価格1,728円
内容量160g

山形県産のサクランボのハチミツ。うっすらピンクがかった黄金色をしていて、独特の風味はデザートの材料として相性が抜群。移動養蜂家とは特定の花の開花時期を追って移動する養蜂家を指し、特定の花の蜜を集めるのでより専門的で洗練されたハチミツが採取できる。

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Honey Renaissance コーヒーの花のはちみつ

このハチミツは、とても貴重なネパールのオーガニック珈琲農園で採れた、コーヒーのハチミツです。しかも、集めたのはネパールの土着のミツバチ!大変珍しく、安全で優しい逸品です。香りがほんのりコーヒーを想わせ、味はコーヒーチェリーを想わせる、さっぱりと軽い酸味があります。貴重な東洋ミツバチのはちみつです。出典:HONEYRENAISSANCE.COM
価格1,500円
内容量120g

コーヒーの産地と知られるネパール産のオーガニックコーヒーのハチミツ。コーヒーの花は咲いている期間が短くすぐ散ってしまい採取期間が短く大変希少で、日本国内では生産できない場合が多い。茶色に近い琥珀色のコーヒーハチミツは、かすかにコーヒーの香りがするのでケーキやコーヒーのシロップに最適。

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西澤養蜂場 青森産アカシアの花のはちみつ

西澤養蜂場 青森産アカシアの花のはちみつ
出典:WWW.47CLUB.JP
青森県八甲田山麓のアカシアの花咲き乱れる自然豊かな森で自社養蜂場で採蜜しています。 蜂飼い暦50年以上の四代目西澤康全を始め、弊社養蜂部チームが毎日、日の出から日が暮れるまで、気温や日照時間、花の開花状況を見ながら、豊富な養蜂知識と経験を元に、採蜜しています。出典:WWW.HACHIBEIKAN-SHOP.JP
価格3,456円
内容量300g

明治42年創業の老舗、西澤養蜂場の青森産アカシアのハチミツ。アカシアのハチミツは低温でも凝固しにくく上品な甘さが特徴。そのため料理の隠し味といった使い方より、食パンに直接つけたりミルクの甘味付けなどストレートな使い方がオススメ。アカシアのハチミツは、日本では”ハチミツの女王”といわれるほど人気が高い。

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pure honey 国産菩提樹(リンデン)のハチミツ

菩提樹(ぼだいじゅ)やリンデン、シナノキと色々な呼び名がある馴染み深い木から採れたはちみつは、ドイツやロシア等では高級蜜として知られています。お口に入れると広がるお花のような香りがユニークな品のあるはちみつです。特にお菓子作りにぴったりの1品!出典:WWW.ALLBEE.CO.JP
価格1,080円
内容量100g

リラックス効果の高いハーブとして用いられる菩提樹から獲れるハチミツ。特長は強い花のような香りで、お菓子づくりに最適なハチミツといえるでしょう。色合いも鮮やかな黄色で美しく、ミントティーに入れて飲むことでリラックス作用が期待できる。

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松井農園 りんごのはちみつ

松井農園のりんごから採れた蜂蜜だけで作りました。混ぜ物の一切無い正真正銘の、長野県産純粋蜂蜜です。気温が下がると白く結晶化することがありますが品質に問題はありません。40度前後のお湯で湯煎することで風味を損なうこと無く溶かすことができます。出典:WWW.MATSUI-FARM.CO.JP
価格880円
内容量150g

信州長野でリンゴやブルーベリーを生産している松井農園のりんごのハチミツ。松井農園の自慢のりんごはハチミツだけでなくリンゴジュースにもなっている。リンゴの花のハチミツは、文字通りリンゴの風味があり、癖も少なくヨーグルトなどに入れても美味しくいただけるでしょう。

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まとめ

多くのハチミツは加熱殺菌処理を行っています。その過程で栄養素や風味が損なわれてしまい、ただの甘いシロップとなってしまっているケースが見受けられます。しかし、養蜂家がこだわりを持って作ったハチミツは、風味や色合いを大切に本来の蜜の味を楽しむことが出来ます。

一般的なハチミツはレンゲの花やアカシアの花から作られていることが多いですが、日本国内には沢山の養蜂場があり、ここでは紹介できなかった様々な種類の花から採れたハチミツを生産しています。いろいろなハチミツを試して、お気に入りの味を探すのも楽しいかもしれません。

ハチミツには咳止めや胃腸の調子を良くしてくれるといった生薬のような効果があると言われ、古くから世界中で重宝されてきました。近年では健康効果についての研究も進められており、滋養強壮のためのサプリメントが販売されるなど、栄養価の高さがうかがえます。(ただしハチミツの注意点は免疫力の弱い1歳未満の幼児には与えてはいけません。)

ハチミツを食べ終えた後の瓶も可愛いものが多いので色々な用途に再利用してもオシャレかもしれませんね。

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